30 Nis 2013
Nisan 30, 2013

HACCP Nedir

0 Yorum

HACCP NEDİR

 

İSO 22000

 

HACCP GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ BELGESİ nedir?

Açılımı Hazard Analysis and Critical Control Points olan gıda güvenliği konusunda üretim aşamalarını tek tek kontrol altında tutarak sistematik bir önleyici metod oluşturma olarak tanımlayabiliriz.. Türkçe karşılığı tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları olan sistemdir. Yeni oluşturulan gıda güvenliği yasası ile de gıda üreten işletmelere uygulanılması mecburi hale gelmiştir. Bu sistemle gıda güvenliğini etkileyen noktaların analizine üretim aşamasında kritik noktaların tanımlanması ve uygulanması amaçlanır.

HACCP sistemi aşağıda ki gibi aşamalarla sistemlendirilmiştir:

1- Tehlike analizi,

2- Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi,

3- Kritik limitlerin oluşturulması,

4- Kritik kontrol noktalarının izlenmesi için sistemin kurulması,

5- Kontrol altında olmayan noktaların izlenmesi ve varsa düzeltici faaliyetlerin oluşturulması,

6- Sistemin etkili bir şekilde işlemesinin denetlenmesi için kontrol prosedürlerinin oluşturulması,

7- Bu ilkelerin uygulanması için prosedür ve kayıtları kapsayan dökümantasyon sisteminin oluşturulması.

haccp nedir

haccp nedir

HACCP sisteminin aktif uygulanması ile işyerinize aşağıda kazanımları sağlayabilirsiniz.

* Daha memnun müşteri

* Aldığı üründen daha emin müşteri,

* Sistem sayesinde yanlış veya hatalı üretimi en aza indirerek malzeme ve iş gücü tasarrufu,

* Çok daha kaliteli ürün,

* Ürününüzden daha fazla emin olarak pazarlayabilme,

* Toptancınıza veya direk müşterinize daha fazla güven duygusu,

* Belgelendirme ile daha etkili bir reklam imkanı,

* İlgili bakanlık tarafından yapılacak denetimlere daha hazırlıklı olma imkanı,

* Müşteri memnuniyetine paralel olarak daha fazla müşteri,

* Ürün ve işyerinizde daha fazla kontrol sağlama ve otokontrol imkanı,

Firmamız tarafından işyerinizde yapılacak denetimin ardından oluşturulacak plan çerçevesinde yapılacak uygulamalarla yukarıda bahsettiğimiz kazançlarınızdan çok daha fazlasını elde etmekle beraber gıda güvenliği ve halk sağlığı açısından da risk oranı sıfıra yaklaştırılmış üretim imkanına kavuşacaksınız.

 

 

 

İSO 9001 BELGESİ İÇİN TIKLAYINIZ

İSO 14001 BELGESİ İÇİN TIKLAYINIZ

OHSAS 18001 BELGESİ İÇİN TIKLAYINIZ

CE BELGESİ İÇİN TIKLAYINIZ

BELGELERİMİZ İÇİN TIKLAYINIZ

GIda üretim izin belgesi için tıklayınız