HACCP NEDİR

HACCP GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ BELGESİ nedir?

Açılımı Hazard Analysis and Critical Control Points olan gıda güvenliği konusunda üretim aşamalarını tek tek kontrol altında tutarak sistematik bir önleyici metod oluşturma olarak tanımlayabiliriz.. Türkçe karşılığı tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları olan sistemdir. Yeni oluşturulan gıda güvenliği yasası ile de gıda üreten işletmelere uygulanılması mecburi hale gelmiştir. Bu sistemle gıda güvenliğini etkileyen noktaların analizine üretim aşamasında kritik noktaların tanımlanması ve uygulanması amaçlanır.

HACCP sistemi iso 22000 aşağıda ki gibi aşamalarla sistemlendirilmiştir:

  1. Tehlike analizi,
  2. Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi,
  3. Kritik limitlerin oluşturulması,
  4. Kritik kontrol noktalarının izlenmesi için sistemin kurulması,
  5. Kontrol altında olmayan noktaların izlenmesi ve varsa düzeltici faaliyetlerin oluşturulması,
  6. Sistemin etkili bir şekilde işlemesinin denetlenmesi için kontrol prosedürlerinin oluşturulması,
  7. Bu ilkelerin uygulanması için prosedür ve kayıtları kapsayan dökümantasyon sisteminin oluşturulması.
haccp iso 22000

haccp nedir

HACCP SİSTEMİNİN FAYDALARI

  • Haccp ile daha memnun müşteri
  • Aldığı üründen daha emin müşteri,
  • Sistem sayesinde yanlış veya hatalı üretimi en aza indirerek malzeme ve iş gücü tasarrufu,
  • Çok daha kaliteli ürün,
  • Ürününüzden daha fazla emin olarak pazarlayabilme,
  • Toptancınıza veya direk müşterinize daha fazla güven duygusu
  • Belgelendirme ile daha etkili bir reklam imkanı,
  • İlgili bakanlık tarafından yapılacak denetimlere daha hazırlıklı olma imkanı,
  • Müşteri memnuniyetine paralel olarak daha fazla müşteri,
  • Ürün ve işyerinizde haccp ile daha fazla kontrol sağlama ve otokontrol imkanı,

Firmamız tarafından işyerinizde yapılacak denetimin ardından oluşturulacak plan çerçevesinde yapılacak uygulamalarla yukarıda bahsettiğimiz kazançlarınızdan çok daha fazlasını elde etmekle beraber gıda güvenliği ve halk sağlığı açısından da risk oranı sıfıra yaklaştırılmış üretim imkanına kavuşacaksınız.